TENERE, DOLCI E AMARE.
IN UNA PAROLA: SICILIANE!

Le nostre mandorle più pregiate sono siciliane e provengono dalle zone elettive del mandorlo: nella Sicilia orientale e centro occidentale. Si distinguono da tutte le altre per il loro equilibrio tra grassi totali (mono e polinsaturi) e oli essenziali.
Questa ed altre caratteristiche apportano al frutto ricchezza di aromi, tenerezza, contenuto nutritivo e performance di lavorazione. Quando la mandorla è di qualità non c’è bisogno di altri artifizi … Da sempre la migliore pasticceria secca si fa con le mandorle siciliane, ma è sorprendente l’utilizzo che si può fare anche in ristorazione di questo seme prezioso.

MANDORLE DA VARIETÀ SICILIANE
A GUSCIO DURO

- Mandorle sgusciate.
- Mandorle pelate.
- Farine di mandorle siciliane
- sgusciate / pelate / tostate.
- Paste gelato di mandorle
- sgusciate / pelate / tostate / pralinate.
- Marzapane di mandorle – sgusciate / pelate.
- Crema anidra di mandorle naturali e tostate
- per farciture e coperture.
- Salsa di mandorle per primi piatti, carni rosse,
- bianche e pesce.